Bourbon er kanskje den mest kjente typen av amerikansk whiskey og fikk navnet sitt fra det fylket i Kentucky hvor den først ble produsert, men i dag kan bourbon produseres hvor som helst i USA. Flere av de mest utbredte typene er såkalte Straight Whiskey, det vil si at den må bestå av 51-80 prosent av en bestemt type korn og være lagret i nye eikefat i minst to år.
De vanligste typene er;
Straight Bourbon Whiskey - hovedingrediensen er mais, resten består av bygg, rug eller hvete. Ofte med klare toner av vanilje og med innslag av tørket frukt.
Straight Rye Whiskey - her er hovedingrediensen rug. Rug Whiskey er ofte mer robust og krydret enn Bourbon, men også her er det toner av vanilje fra fatlagringen.
Whiskey/Whisky Potato/Potato
-Bernard-
